Антонио родился в Апулии, но свою любовь к кулинарии развивал в Тоскане, куда семья переехала, когда ему было 12. С 14 лет он работает на кухне, а в 2014 году переехал в Россию, где с тех пор создал несколько успешных проектов, включая Fresa’s, Sea, Signora, Saviv и KOI.

На встрече Антонио расскажет:

• про путь успешного ресторатора от Тосканы до Петербурга,
• про управление несколькими проектами - как создавать успешные рестораны и поддерживать их на рынке,
• о секретах кухни: сочетании итальянских и израильских традиций, а также инновациях, которые приносят успех,

Также поговорим о будущем ресторанного бизнеса: как адаптироваться и развивать бизнес в условиях нестабильности.